Martinique

Les Fruits Tropicaux

Lors de votre séjour, n'hésitez pas à goûter les fruits tropicaux que vous trouverez sur les marchés ou au bord de la route.
 

Le Maracudja ou fruit de la Passion
Fruit Rond, qui renferme des pépins parfumé. Utiliser pour le Ti-punch, les sorbets, ou tous simplement mangé à la petite cuillère.

Les Mangues
Il en existe de nombreuses variétés, elles poussent sur de grands arbres. La chaire est orange. Les choisir mures, car la chaire peut devenir fibreuse.  Attention aux taches. Récolte de juin à décembre.
 

Les Bananes
Il en existe de nombreuses variétés et on en trouve toute l'année. Elles sont consommées comme fruits, ou comme légume pour les grosses bananes vertes.

Les Pommes Cannelles
Elles poussent dans des arbustes. La chaire est blanche avec de nombreux pépins noirs gros comme des fèves. La pulpe est légèrement granuleuse.
 

Les Corossols
Ce sont de gros fruits dont la peau forme de nombreux petits pics. La chaire blanche renferme de nombreux pépins noirs gros comme des fèves. On les mange à la petite cuillère ou en jus avec une centrifugeuse. La pulpe est légèrement fibreuse. Récolte toute l'année.
 

Les Avocats
Utilisé dans de nombreuses recettes. Récolte d'août à décembre.

Les Citrons
Les citrons sont verts sont utilisé dans la cuisine et surtout à la préparation du Ti-Punch.
 

Le Fruit à Pain
Ce gros fruit est consommé comme un légume. Il est cuisiné comme la pomme de terre, après avoir été épluché puis cuit en morceaux dans de l'eau. On peut en faire des frites, de la purée ou des pommes noisettes.
 

La Goyaves
Récolte de septembre à octobre, la goyave sert à tout. On en fait du jus, des tartes, de la confiture ... 
 

Les Oranges
Les oranges ne sont pas de couleur orange mais verte. Leur peau est épaisse et elles ont l'air parfois difformes. Mais elles sont très bonnes.

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